餐飲油水分離器主要適用與國內含油污水排放污染嚴重的環境，該油水分離器是生產的“油脂阻集器”，安裝在下水道的出口處、用以阻止油類和垃圾排入下水道的裝置，主要有玻璃鋼、不銹鋼等材質，能使阻油率達到90%以上。
 

　　餐飲油水分離器內部采用不銹鋼絲網聚結填料，殼體用鋼制焊接罐體結構，一般使用壓力為0.1Mpa-2.5Mpa。其原理是利用旋風與不銹鋼絲網捕霧的有機，同時采用直接攔截、慣性碰撞、布朗擴散及凝聚等機理，能有效的去除壓縮空氣中的塵、水、油霧，除水量、除油量大，適應工況范圍廣。
 

　　當含有油和水的壓縮空氣等氣體通入油水分離器，大液滴在重力作用下落到油水分離器底部，霧狀小液滴被絲網捕獲凝結成大液滴落到油水分離器底部。夾帶的的液體因此被分離出來，被分離出來的液體流入下部經人工打開閥門排出或者在下部裝上空氣排液閥排出體外
 

　　餐飲油水分離器類型有很多，那么選購的時候要注意什么呢？
 

　　1、地下埋設型
 

　　條件：有地下埋設空間。
 

　　位置：盡量設在排水支管始端(污染源頭)。
 

　　特點：不占使用空間，不影響行走和運輸。
 

　　2、吊裝型(普通型、防火型和異型)
 

　　條件：在二樓和二樓以上，使用地面預留安裝孔。
 

　　位置：盡量安排在排水水平支管始終(污染源頭)。
 

　　特點：安裝堅固，能承受設備自重，且不影響使用層地面質量及建筑壽命。
 

　　類型：根據需要分為普通型、防火型及異型。
 

　　3、床置型
 

　　條件：無地下埋設空間，而有地面放置部位。
 

　　位置：在排水支管之前，與洗碗池，灶臺或水臺直排連接。
 

　　4、大型
 

　　條件：地下埋設及床置都可。
 

　　位置：排水支管的末端。
 

　　特點：可在施工現場就地拼裝，并可用于高層的地下負一二三的清水池、集水池，提高了污水水質，延長潛水泵的使用壽命。